Informação Útil:
Chef:Jorge Fernandes
Ingredientes: • 1 Alheira Angelina
• 1 Ovos
• 1 Alho Francês
• 1 Cebola
• 1 Dente de Alho
• Azeite
• Pão
• Coentros
ConfeçãoFaça um caldo com a ramagem do alho francês e a casca da cebola. Retire o miolo do pão centeio, pincele com azeite e coloque uns minutos no forno até ficar com uma crosta crocante.
Numa frigideira coloque azeite, alho francês, a cebola e o alho picado, deixe refogar, quando este tiver alourado colocar a Alheira Angelina sem pele e mexa. Mais tarde regue com o caldo e por fim coloque o miolo do pão de modo a que fique ensopado.
Coloque o preparado na carcaça com um ovo inteiro e salpique com salsa.